TORTA DE CEREZAS CON CHOCOLATE

Ingredientes para el bizcocho: 4 huevos, 250 g de azúcar, 250 g de mantequilla, 250 de chocolate en polvo (yo valor), 250 g de harina ( he usado la normal), 1 sobre de levadura Royal, y 200 cc de nata de cocinar.

Preparación: Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos junto al azúcar y programamos 1 min., vel 4. Añadimos la mantequilla reblandecida previamente en el microondas, el resto de los ingredientes, y volvemos a programar 1 min, vel 4. Finalmente incorporamos la nata y procedemos de la misma forma, con batir 30 seg basta. Engrasamos un molde con un poco de aceite de oliva y vertemos.

Precalentamos el horno a 180º y lo dejamos unos 45 minutos. Esperamos a que enfríe bien para desmoldar y cortar por la mitad para rellenar.

Ingredientes para el relleno: 200 g de nata líquida, 300 g de mascarpone, 150 g de azúcar, colorante rosa (yo vahiné).

Preparación: En un bol ponemos el mascarpone con la mitad de la nata e incorporamos el colorante rosa, hasta que tome la tonalidad deseada, removiendo bien. En el vaso de la Thermomix montamos el resto de la nata con el azúcar; lo hacemos poniendo la mariposa y añadiendo la nata bien fría (monta mejor) con el azúcar. Programamos velocidad 4 y vamos controlando cada medio minuto hasta ver que ha montado. Cuando empieza a espesar, rebajamos la velocidad a 2 para que no se haga mantequilla. Este proceso debe durar 2/3 minutos. Incorporamos el mascarpone y mezclamos todo suavemente en vel. cuchara.

Rellenamos el bizcocho y lo terminamos forrándolo con chocolate de cobertura deshecho en un poco de mantequilla y agua. Ya tenemos la tarta!